じゃがいもの栄養やカロリーは?腹持ちする?効能はあるの?

子供の大好きな野菜、ジャガイモ。
女性でも好きな人は多いはず。
かくいう私も大好きで、毎日何らかの形で食べてます。

そういえばフジコ・ヘミングが言ってました。
自分は菜食主義者でジャガイモは必ず食べると。
あれがないとパワーが出ないんだとか。

ジャガイモってそんなにパワーあるのかな?
そういえばジャガイモ食べると太るって言いますけど。
あれは本当?それともガセネタ?

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じゃがいもの栄養成分は?カロリーが高いって本当?

じゃがいもの栄養成分です。
じゃがいも 画像
これは生の状態で100gの場合。
ビタミンCが35mgもありますね。
これはみかんと同じくらいの量です。

またカリウムも410mgと豊富です。
ちなみにジャガイモのビタミンC。
でんぷんに守られているそうです。
だから加熱しても壊れにくい!

それでは気になるカロリーは?
100gあたり76kclです。
これは同量のご飯の半分以下です。

そして何より嬉しい事は。
食べた後満足感を感じる「腹持ち指数」。
ジャガイモはこれが高いのです。
じゃがいも

パンを100とした場合、ジャガイモは323。
少量でも満腹感を感じられるそうです。

ただし、一つ注意点があります。
それは調理法です。

バターで焼いたり油で揚げたら?
当然、カロリーは上がります。
フライドポテトなんてジャンクフードですからね。

それに使う油がトランス脂肪酸を含んでいると。
癌になるリスクも上がります。

でもご心配なく。
茹でたり煮たり蒸したりした場合は大丈夫です。

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じゃがいもの効能は?皮は食べられるの?

まず皮ですが、食べられますよ。
皮付きのポテトって結構ありますからね。
私は北海道在住なので新じゃがは皮ごと茹でます。

ただし、保存状態の良い物に限りますけどね。
ジャガイモは芋といわれてますが、あの部分は茎。
だから日光に当たると緑色になります。
ソラニンという毒ができるのです。

これはジャガイモの芽の毒と同じものです。
食べて死んだりはしませんが、味は落ちます。
緑になった部分は厚めに皮を剥きましょう。

ジャガイモの効能はまず美肌効果。
ビタミンCがたっぷりですからね。
免疫も強化されます。

もう一つは新陳代謝を良くします。
ジャガイモはビタミンB1やB2も含まれています。
B1は糖質を効率よく燃やす助けをします。
B2も脂質やアミノ酸の代謝を良くする働きがあります。

他には高血圧予防です。
ジャガイモはカリウムを豊富に含みます。
このカリウムは余分な塩分を排出する助けをします。

それでいてカロリーが低いのですから理想的ですね!

じゃがいもはダイエットに有利?かぼちゃやサツマイモと比べると?

100gあたりの栄養成分を見てみましょう。
まずサツマイモです。
さつまいも 成分

カリウムは540mgとジャガイモより豊富です。
ただし、カロリー。
これが白米とほぼ同じ163mgなのです。
糖質も39mgと多いですね。

次にカボチャ。
かぼちゃ 成分
こちらは意外に低カロリー。
ジャガイモよりちょっと多いくらいです。
ビタミンCもカリウムも意外と多いです。

ダイエット向きはカボチャかジャガイモかな。
保存のしやすさ、手軽に調理できる点ではジャガイモ。
カボチャは主食扱いで食べるにはちょっと難しいかも。

ジャガイモが有利な理由の一つ。
それはレシピが豊富なこと。
サツマイモってそれだけで美味しいですしね。
使い勝手で考えるとジャガイモのほうがいいです。

またカボチャは調理が面倒です。
あの固いの割るのが・・・。
まあカットしたり冷凍ものもありますが。
あとカボチャは値段がそれほど安くないです。

価格、保存、調理のしやすさ。
それを考えるとジャガイモが一番ですね。

まとめ

主食扱いで食べるならジャガイモ。
でも実はサツマイモが一番好きです。
だって甘いんですもの。
焼き芋なんて冬の楽しみですよね〜。

イモ類はご飯よりも体にいいです。
実際にはそれほど太らないですし。
いや、太る!という人がいたら、それは食べ過ぎ。
あと食べ方の問題。

石焼き芋にねえ、バターとアイス乗せると・・・。
これがもう、美味しいんですよ!
ああ、でもデブ一直線の食べ方!

皆さん、食べ方にはくれぐれもご注意を。

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