ターメリックライスとは?サフランとの味の違いは?効能やアレンジ料理は?

我が家のカレーは子供用と大人用に分かれます。
子供は白ご飯とバーモントカレーです。
大人用はマサラなカレーとターメリックライス。

やあ、パエリアのご飯だ。

「違う!」と夫。
え?何が違うの?

パエリアはサフランライスだそうで。
カレーにはターメリックライス。
どっちも黄色いけどどう違うのかなあ。

スポンサーリンク

ターメリックライスとはどんなもの?サフランライスとどう違う?

ターメリックライスはターメリックで炊いたご飯。
カレーと一緒に食べるのが日本では一般的。
ターメリックとは日本で言う「ウコン」です。
ショウガの仲間のスパイスで色と香りが強烈です。
ターメリックライス 画像
スパイシーな香りでこちらのほうが馴染みのある感じがします。

サフランライスはサフランで炊いたご飯。
サフランの花のめしべから作るスパイスです。
主にパエリアなどの魚介類を使った料理に使います。
サフランライス 画像
高貴でエキゾジック。インパクトのある香りですね。

サフランは高いです。
10gで6,000円くらいします。

一方ターメリックの場合。
1キロ買っても1,000円です。
ちなみに夫は1キロ買いやがりました。
どんだけ買ってんだよ!余ってるよ!臭いよ!

そんな訳で我が家はターメリック派。
パエリアも結局ターメリックライスでやってます。
そんなに違和感無いですよ。

一度サフランライスもやった事あります。
ちなみにサフランといえば日本人には馴染み深い。
そう、バスクリンの香りと同じなんです。

あんだけ高い物を使って作っても子供達には
「オフロのにおいがする」「くさい・・・」

お前らなんか白いご飯食べてろ!

Sponsored Link
[adsense]

ターメリックライスの味付けは?簡単な作り方が知りたい!

ターメリックライスは見た目強烈ですが味はありません。
少なくとも気になるほど味はないですね。
カレーと一緒に食べるなら全く気になりません。
元々カレーにもターメリック入っていますしね。

作り方は2つあります。
味付けはしなくてOK。

1:米を普通にといでターメリックを入れて炊く
2:米をバターとターメリックで炒めて炊く

ターメリックを後から入れる

1のやり方です。
一番簡単で人気があります。
作り方は簡単。米3合を普通にといでおきます。
水加減はいつもより気持ち少なめ程度。

浸水まではいつものとおりです。
炊く直前にターメリックを入れます。
分量は小さじ1程度。
バターも大さじ1入れます。

後は普通に炊くだけ。

ターメリックを先に合わせる

2の場合です。分量は同じ。
フライパンにバターを溶かして米を炒めます。
米は洗わないか、洗った後でザルにあげておきます。
米が透明になるまで炒めたら炊飯器で炊くだけ。

水加減は同じでいいです。
人によっては1の炊く時に塩入れる人もいます。
でもカレーと食べるなら味付けはいらないです。

アレンジ料理はあるの?

ターメリックライスのアレンジ料理ですが。
1:ドリア(ライスをターメリックライスにする)
2:スパイシーな料理の付け合せ(何でもいいです)

こんなものですかねえ。
鶏肉をエスニックに調理したときに使いますね。

あと余ったターメリックライスはチャーハンにします。
意外とおいしいです。

ターメリックは独特の香りがあります。
でも味は無いので濃い味の料理なら何でも合いますよ。

ターメリックライスの効能は?

ターメリックの和名は「うこん」。
二日酔いに効果があります。

ただ厳密に言うとターメリック=ウコンではないです。
二日酔いドリンクに入っているのは秋ウコン。
これがターメリック。
肝臓によい成分クルクミンが多いのはこれです。

他に日本では春ウコン(キョウオウ)
紫ウコン(ガジュツ)があります。
春ウコンは胃腸障害の改善の効果があります。
紫ウコンは排毒、抗酸化作用があります。

秋ウコン(ターメリック)の薬効は肝機能強化です。
他に殺菌作用や抗炎症作用もあります。

まとめ

我が家のターメリック。
大量にあるのでフェイスパックにも使いました。
使い方は簡単。
ターメリックを水で溶き、顔に塗る。

乾いたら洗い流して終わり。
顔黄色くならないから大丈夫ですよ。

ただ洗い流した後風呂場がエスニックな香りに。
でも美肌にいいというので、時々やろうかと思います。

スポンサーリンク
オススメ記事

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする